ca. 750g, Mehlmischung: 80% Roggen, 20 % Weizen, fein gemahlener u. geschroteter Koriander, Kümmel u. Fenchel

Kräftig ausgebackenes dunkel fränkisches Brot, mit starkem Krustenanteil.

Zutaten:

Roggenmehl
Weizenmehl 
Wasser
Sauerteig
Kümmel
Fenchel
Koriander
Hefe
Salz