Backen seit 1890

22.3.2017

Hefeteig ist in der Bäckerei nicht wegzudenken. Er gehört zum Standardprogramm einer jeden guten Bäckerei.

Wie der Name schon sag,t erfolgt die Lockerung dieses Teiges durch Hefe. Die Zugabemenge, die Teigruhezeit, die Teigtemperatur, die Teigfestigkeit und die Gärzeit...

21.3.2017

Über diese E-Mail von Burghard und Ulrike A. aus Mainz haben wir uns so gefreut, dass wir sie hier gerne veröffentlichen möchten:

Hallo "Bäckereiteam" Kerling, 

nach einem Wochenende in ihrer schönen Stadt sind wir durch Zufall, weil wir noch Brot für Zuhause benötigten,...

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20.8.2017

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